SABIAS QUE.... O AROMA DA BANANA

O etanoato de isoamilo é o composto que dá o aroma à banana. Este éster é muito utilizado na indústria alimentar. O iogurte com aroma a banana tem este componente. O mesmo se passa com as pastilhas elásticas com aroma a banana.

Fonte: http://cienciaemcasa.cienciaviva.pt/

A QUÍMICA DO AMOR

De certeza que já ouviste: Há uma química entre eles!

Será que existe mesmo uma explicação científica para o amor?

O sentimento não afeta só o nosso ego de forma figurada, mas está presente de forma mais concreta, produz reações visíveis em nosso corpo inteiro. Se não fosse assim como explicar as mãos suando, coração acelerado, respiração pesada, olhar perdido (tipo "peixe morto"), o ficar rubro quando se está perto do ser amado?

Afinal, o amor tem algo a ver com a Química? Na verdade O AMOR É QUÍMICA!

Todos os sintomas citados atrás têm uma explicação científica: são causados por um fluxo de substâncias químicas fabricadas no corpo da pessoa apaixonada. Entre essas substâncias estão: adrenalina, noradrenalina, feniletilamina, dopamina, oxitocina, a serotonina e as endorfinas.
São necessárias várias hormonas para sentir aquela sensação maravilhosa quando se está apaixonado.

A dopamina produz a sensação de felicidade, a adrenalina causa a aceleração do coração e a excitação.

A noradrenalina é a hormona responsável pelo desejo sexual entre um casal, nesse estágio é que se diz que existe uma verdadeira química, pois os corpos se misturam como elementos em uma reação química.
Mas acontece que essa sensação pode não durar muito tempo, neste ponto os casais têm a impressão que o amor esfriou. Com o passar do tempo o organismo vai se acostumando e adquirindo resistência, passa a necessitar de doses cada vez maiores de substâncias químicas para provocar as mesmas sensações do início. É aí que entra os hormonas ocitocina e vasopressina, são eles os responsáveis pela atração que evolui para uma relação calma, duradoura e segura, afinal, o amor é eterno!

Cupido usando o arco e a flecha impregnados de noradrenalina.

Fonte: Equipe Brasil Escola

SABIAS QUE… FOI DESCOBERTA KRIPTONITA NA TERRA

Cientistas descobriram um mineral que até agora só existia nas histórias do Super-Homem. A fórmula da criptonita (ou kriptonita, como preferem alguns) - o mineral extraterreste que é a única forma de se destruir o homem de aço - foi detalhadamente descrita no filme O Retorno do Super-Homem.

Mas, ao contrário do que seria de se esperar, o novo mineral não foi encontrado em um meteorito ou algo do tipo. Ele foi localizado em uma mina na Sérvia e é branco, tem a textura de um pó e não possui qualquer tipo de radioatividade. No filme, a criptonita é verde e sólida.

Fórmula química da criptonita
Até agora desconhecido, o novo mineral foi estudado pelo Dr. Chris Stanley, do Museu de História Natural da Inglaterra. "No final da minha pesquisa, fiz uma busca na web utilizando a fórmula química do mineral - hidróxido silicato de sódio e lítio - e fiquei maravilhado ao descobrir o mesmo nome científico escrito em uma caixa de pedras de criptonita roubadas por Lex Lutor de um museu no filme O Retorno do Super-Homem."

A criptonita terrestre não oferece nenhum risco, nem para super-heróis e nem para os seres humanos comuns, e ainda poderá ser utilizada como uma fonte de lítio - um metal importantíssimo economicamente, utilizado na fabricação de pilhas, baterias, fuselagens de aviões e medicamentos.

Jadarita, a criptonita terrestre
Mas o novo mineral não será chamado de criptonita. Os cientistas já decidiram que seu nome oficial será jaradita. Eles provavelmente têm suas razões, bem fundamentadas e justificadas.

Mas poderiam ter sido menos conservadores, principalmente porque acaba de nascer uma variação da bem conhecida expressão de que a vida imita a arte – a natureza agora também parece imitar a arte.

E vai forçar todo o mundo a dar um sobrenome ao novo mineral. Afinal, daqui a pouco, quem é que se vai lembrar do nome jaradita? Mas todos se lembrarão se falarmos da jaradita, a criptonita terrestre.

Fonte: Artigo publicado em 27/04/2007
http://www.inovacaotecnologica.com.br/noticias/noticia.php?artigo=010160070427

SABIAS QUE… GRAFITE E DIAMANTE

A grafite utilizada como mina do lápis, por muito estranho que pareça, tem uma composição igual à do diamante. Estes dois minerais são formados exclusivamente por carbono. As propriedades destes diferem muito graças à diferente estrutura cristalina. Enquanto que a grafite serve para escrever (desfaz-se no papel), o diamante é conhecido como o material natural mais duro.
É até possível transformar grafite em diamante em laboratório, mas os gastos seriam muito maiores que os lucros obtidos com o diamante criado.
Então, dizemos que o grafite e o diamante são formas alotrópicas do mesmo elemento químico (carbono).
Fonte: http://cienciaemcasa.cienciaviva.pt/

SABIAS QUE… PLANETA DIAMANTE

Uma equipa internacional de cientistas descobriu um pequeno "planeta diamante" orbitando um púlsar, que é uma estrela de neutrões, a 4000 anos luz da Terra, na constelação Serpente.

A composição deste planeta é cristalina e crê-se que "grande parte" deste corpo "pode ser semelhante a um diamante", segundo um comunicado da Organização para a Investigação industrial e Científica da Mancomunidade da Austrália (CSIRO), que foi publicado na revista científica "Science".

Trata-se de um pequeno planeta com apenas 60.000 quilómetros quadrados, uma quinta parte da Terra, mas de uma densidade mais elevada. Juntamente com o púlsar, este astro de carbono forma um sistema binário em que estão separados por uns 600.000 quilómetros.

O planeta diamante, que foi baptizado de "Lucy" pelos seus descobridores, realiza a sua órbita em torno da sua estrela neutrónica, chamada PSRJ1719-1438, a cada 2 horas e 10 minutos terrestres.

Podes ver a notícia completa em:
http://naturlink.sapo.pt/article.aspx?menuid=20&cid=41708&bl=1

SABIAS QUE… O WOLVERINE EXISTE?

Conheces o animal que inspirou a criação do mutante mais famoso dos quadrinhos e do cinema?

Também conhecido como carcaju e glutão, este animal inspirou a criação do personagem Wolverine

Faro aguçado, muita força, temperamento briguento e garras potentes. Qualquer semelhança com um famoso mutante não é mera coincidência. Estamos falando do Wolverine! Mas este não está nos quadrinhos, nas telas de cinema, não fala e não encanta as miúdas. Para os cientistas, ele é o Gulo gulo, mamífero da família dos mustelídeos – parente das lontras e da ariranha – e dono das características que inspiraram a criação do herói da ficção.

Gulo gulo é popularmente conhecido como carcaju, glutão ou wolverine. É um animal encontrado no hemisfério norte, tanto na América quanto no continente europeu. Ele tem uma camada grossa de pelo castanho, que o protege do frio e da neve. Visivelmente forte, mede cerca de quarenta centímetros de altura e pesa até trinta quilos.

O wolverine real, como o heroi mutante, também é de poucos amigos, adora uma briga e é muito corajoso. Ele pode espantar raposas e lobos de carcaças de animais, prato que está no seu cardápio. Além disso, gosta de comer ovos de aves e frutos. Suas garras não são de adamantium – a liga metálica inventada para o Wolverine da ficção –, mas são extremamente potentes, usadas com muita habilidade para cavar buracos no solo em busca de roedores e para a construção de abrigos.

Incansável como o herói, o Wolverine real também é andarilho. Às vezes, caminha até quinze quilômetros sem descansar, podendo se afastar, depois de muitos meses, quase 400 quilômetros do local onde nasceu.

Wolverines de verdade, assim como o famoso, não são lá muito sociáveis, mas gostam de namorar. Porém, na vida real, os machos só ficam junto das fêmeas na época reprodutiva, para ter os filhotes em segurança. Entre os machos não há tolerância. Eles não dividem o mesmo espaço.

O wolverine que encontramos na natureza não tem uma reputação muito boa. É acusado de atacar animais domésticos, como as ovelhas. Por isso, costuma ser alvo de caçadores descontentes com sua prática e que fazem casaco com a sua pele.

Agora quando alguém te contar que viu o Wolverine ao vivo e a cores, podes perguntar se foi a algum jardim zoológico!

Fonte: http://chc.cienciahoje.uol.com.br/

SABIAS QUE... A CEBOLA

História
A cebola é consumida em todo mundo e faz parte da cultura de muitos povos, que associavam este ingrediente a “Cura, Força, Vigor, Proteção” entre outras simbologias e ditados.
A cebola pertence à família das “liliáceas” e subfamília das “alioídeas”, seu nome científico é “allium cepa”, procedente da Ásia Ocidental é também muito comum na Europa e na América, seu período de safra é de setembro a março. Oferece sabor especial a quase todos os tipos de pratos é considerada a base de todos os temperos.
Há três tipos principais de cebola: a cebola amarela, a branca e a vermelha, quando for comprar observe sua uniformidade e o brilho da casca.
A exemplo do alho, a cebola contém óleo essencial de enxofre que participa em diversas combinações orgânicas, em especial nas sulfamidas que com a penicilina constituem um meio mais eficaz de combater as enfermidades infecciosas. Participa ainda em outros compostos como fósforo, flúor, potássio, ácido salicílico, secretina, glicoquinase e vitaminas B e C. Apresenta na sua composição a presença de um óleo essencial, com disulfureto de alilo propilo (C6H12S2), que provocam o sabor e o cheiro característicos da cebola.

Propriedades Terapêuticas
Além de condimento base, também tem poderes terapêuticos, podendo auxiliar o organismo na defesa contra infecções. A cebola faz papel coadjuvante dos rins ajudando na eliminação das toxinas, além de fonte de fósforo, ferro, cálcio e vitaminas do complexo B e C, sendo indicada para qualquer tipo de inchaço, afecções cutâneas, garganta, reumatismo, problemas de estômago e intestino (combate os vermes) e ainda é diurético auxiliando a controlar a pressão arterial.
Graças a QUERCITINA substância encontrada na cebola, um SUPER- agente antioxidante que combate infecções (gripes, resfriados, tosse, asma, bronquite), limpando as vias respiratórias. Além reduzir LDL (colesterol ruim), e elevar o HDL (colesterol bom). Outra substância encontrada na Cebola é OLERÍCOLA que evita a formação de coágulos, impede a formação de plaquetas no sangue e evitando assim o entupimento das artérias. Os flavonóides apresentam efeitos potenciais como anti-oxidantes, anti-inflamatório, protetor cardíaco, analgésico, anti-alérgico, anti-cancro, anti-diabético, anti-úlcera, entre outros.

Outro Lado da História
Além do mau hálito o consumo exagerado também pode elevar a formação de gazes, causando desconforto gastrointestinais. Por conta de duas enzimas (alinases e outra com sulfuretos) que faz com que choremos tanto quando a cortamos, causando um enorme desconforto e fazendo até que muitas pessoas não a utilizem. Existem algumas técnicas para diminuir esse desconforto, porém de pouca eficácia. A melhor delas é utilizar uma faca bem afiada, isso faz com que amasse menos, assim emitindo menos fluidos.

Cebolas: usa, porém não abuses!!!
Faz uso diário deste ingrediente, seja crua, cozida, grelhada, assada, em molhos, cremes, sopas, em saladas... Varia!!!

SABIAS QUE… A TRANSFORMAÇÃO DOS ALIMENTOS É QUÍMICA PURA?

Fica a saber porque nossa cozinha pode ser considerada um laboratório.

Nós fritamos, cozinhamos, assamos, grelhamos... E eles amolecem, endurecem, estufam e até (ploft!) explodem! Sim, estamos falando dos alimentos. Ao entrar na cozinha, boa parte deles parece passar por uma completa metamorfose. Essas transformações, acredita, são pura química.

Pensa na pipoca. A receita é fácil: óleo e milho na panela. Colocar no lume por alguns minutos e ploc, ploc, ploc! O milho estoura transformando-se em pipocas deliciosas todos conhecem. Como isso acontece? O aquecimento produz alterações na estrutura da casca do milho, impedindo que o vapor de água que se forma lá dentro escape. Sob pressão, o miolo do milho é transformado em um gel. Quando a pressão aumenta acima de um determinado limite, a pipoca estoura por causa da ruptura da casca. Neste processo, o vapor de água superaquecido e o miolo em forma de gel expandem-se e, rapidamente, se resfriam. O que temos então? A pipoca! Uma transformação química gostooooosa...

O bolo é outro clássico da química na cozinha. Basta misturar muito bem, na ordem correta: ovos, açúcar, manteiga, farinha de trigo, leite e uma colher de fermento. Após alguns minutos no forno, aquela massa molenga vira uma delícia fofinha. O segredo desta espantosa transformação está no fermento adicionado à receita. A partir do momento em que ele entra em contato com a humidade da massa, começa a libertar gás carbónico, formando pequenas bolhas que ficam aprisionadas na mistura. Durante o aquecimento, mais gás carbónico é libertado e as bolhas expandem-se, fazendo o bolo crescer e crescer cada vez mais. Enquanto isso, a água da mistura evapora. O resultado: outra delícia!

Temos também o misterioso caso do macarrão. Tradicionalmente ele é feito com um tipo especial de trigo, diferente do que é utilizado para fazer bolo porque contém mais proteínas. Quando cozido em água fervente, a massa, isto é, o macarrão absorve a água quente, mas não se desfaz totalmente por causa das proteínas. Um outro componente da massa, o amido, a faz ficar macia.

Assim como a pipoca, o bolo e o macarrão, outros alimentos se modificam. Isso quer dizer que a nossa cozinha é um laboratório de química, podes acreditar!

Fonte: http://chc.cienciahoje.uol.com.br

SABIAS QUE... A BANANA TEM SEMENTE?

A banana é uma das frutas mais saborosas e fáceis de comer e manusear. Enquanto uma barra de cereal mobiliza vários recursos para sua fabricação, a banana, além de ser mais barata e ter um custo-benefício superior, possui um preço de produção bem menor. Das vantagens e do sabor da fruta não restam dúvidas, no entanto, onde ficam localizadas suas sementes?

Ao contrário do que muitos imaginam, aqueles minúsculos pontos pretos presentes no interior da banana não são suas sementes, mas sim, apenas óvulos não fecundados. Vale ressaltar que ela é um fruto partenocárpico, ou seja, seu ovário amadurece bem antes do óvulo poder ser fecundado, portanto, as bananas que conhecemos, aquelas comestíveis, não possuem sementes.

A reprodução da bananeira ocorre de forma assexuada. Para plantar uma nova espécie, é necessário cortar um pedaço da raiz e plantá-lo, no tipo de reprodução denominado pelos biólogos de “propagação vegetativa”.

Fonte: http://www.vocesabia.net

SABIAS QUE... A BANANA

Contendo três açúcares naturais; sacarose, frutose e glucose, combinados com fibras a banana dá-te uma reserva instantânea de energia. Pesquisas provam que somente 2 bananas dar-te-ão energia para 90 minutos de trabalho pesado. Não admira a banana ser o Fruto mais consumido entre os atletas.

Mas energia não é o único benefício que a banana nos traz, ela ajuda-nos a prevenir um substancial número de doenças.

Depressão
De acordo com recentes estudos, a maioria das pessoas que habitualmente sofrem com depressões sentiram-se substancialmente melhor depois de comerem uma banana. Isto acontece porque a banana contém um tipo de proteína que o corpo converte em serotonina, substância que se sabe que ajuda a relaxar e te faz sentir melhor.

Anemia
Fortes em ferro, as bananas estimulam a produção de hemoglubinas e ajudam em caso de anemia.

Pressão Arterial
Este fruto tropical é muito rico em potássio e pobre em sal sendo perfeito para descer a pressão arterial. A Food and Drug Administration, nos Estados Unidos até permitiu aos produtores de bananas usarem isso como publicidade.

Cérebro
200 estudantes comeram uma banana ao pequeno almoço, ao almoço e ao lanche e provou-se que o potássio presente no fruto ajudou-os a melhorar a sua concentração.

Obstipação
Em fibras, a inclusão de bananas nas dietas ajuda a normalizar o trânsito intestinal, permitindo debelar os problemas sem o uso de laxantes.

Dor de cabeça
Uma das maneiras mais rápidas de curar uma dor de cabeça é fazer um batido de banana com mel. A banana acalma o estômago e com a ajuda do mel aumenta os níveis de açúcar no sangue enquanto o leite acalma e hidrata todo o teu sistema.

Cansaço matinal
Comer uma banana entre as refeições ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue elevados, combatendo o cansaço.

Picadas de insectos
Quando fores picado por um insecto, experimenta esfregar a zona afectada com a parte de dentro de uma casca de banana. Verás como a irritação vai acalmar.

Nervos
Bananas são ricas em vitamina B, que acalmam o sistema nervoso. Pesquisas em 5.000 pacientes, chegaram à conclusão que os mais obesos são aqueles que têm trabalhos de muita pressão. O relatório concluiu que para combater isto, devemos controlar os nossos níveis de açúcar no sangue devendo consumir comida com muitos hidratos de carbono, como a banana.

Úlceras
A banana é usada nas dietas contra as desordens intestinais pela sua textura suave e por causa de ser um fruto muito macio. É o único fruto que pode ser comido sem causar distúrbios mesmo nos casos mais graves. Ela também neutraliza a acidez excessiva e reduz a irritabilidade criando uma camada nas paredes do estômago.

Controle de temperatura
Muitas culturas vêm a banana como um fruto "calmante" porque consegue baixar a temperatura, quer física quer emocional, nas mulheres grávidas. Na Tailândia, por exemplo, é hábito as mulheres grávidas comerem bananas para se assegurarem de que o seu filho nasce com a temperatura correcta.

Fumar
As bananas podem ajudar quem quer deixar de fumar. As vitaminas B6 e B12, o potássio e o magnésio que contêm, ajudam o corpo a recuperar dos efeitos da falta de nicotina.

Stress
O potássio é um mineral vital que ajuda a normalizar o batimento cardíaco, que auxilia a ida do oxigénio para o cérebro e que regula a repartição de água pelo corpo. Quando estamos "stressados" o nosso metabolismo altera-se reduzindo os níveis de potássio. Podemos ajustá-los com a ajuda deste fruto, rico em potássio.

Cortes
De acordo com o "New England Journal of Medicine", comer bananas regularmente pode reduzir o risco de morte por cortes até mais de 40%!

Assim, a banana é um remédio natural para muitos males. Comparando-a com a maçã, tem o quádruplo das proteínas, o dobro dos hidratos de carbono, três vezes mais fósforo, cinco vezes mais vitamina A e ferro e o dobro das outras vitaminas e minerais. É um fruto rico em potássio e uma das mais saudáveis comidas existentes.


Fontes: Texto "Republica das bananas" e Tabela.
Imagem: Just Banana It.